오늘의냉장고

1. 납작 떡은 물에 30분 정도 불려주세요. 돼지고기는 채 썰고 간장 1큰술, 참기름 약간, 후추로 밑간해 주세요. 건표고버섯은 불려서 채 썰고, 청경채는 밑동을 자르고 양파는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 떡을 충분히 불려야 부드럽고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 중국 요리에는 설탕을 조금 넣으면 감칠맛이 살아나요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 볶다가 양파와 표고버섯을 넣고 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 재료의 식감이 살아나요.)

4. 불린 떡과 만들어둔 소스를 넣고 떡이 부드러워질 때까지 볶아주세요. 청경채를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 더 볶아주세요. (팁: 떡이 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

5. 마지막으로 전분물을 넣고 빠르게 섞어 소스를 걸쭉하게 만들면 맛있는 상하이식 차오녠가오 완성이에요! (팁: 참기름을 살짝 두르면 더욱 고소한 풍미를 즐길 수 있어요.)