오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비합니다. 계란은 소금, 후추 약간을 넣고 잘 풀어줍니다. (팁: 채소를 잘게 다지면 밥과 잘 어우러지고 아이들도 부담 없이 먹을 수 있어요.)

2. 프라이팬에 올리브유 0.5큰술을 두르고 중간 불에서 다진 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어둡니다. (팁: 계란은 너무 익히지 않고 부드러운 상태로 덜어내야 나중에 밥과 볶을 때도 촉촉함이 유지돼요.)

3. 같은 프라이팬에 남은 올리브유 1큰술을 두르고 다진 양파, 당근을 넣고 센 불에서 2분 정도 볶아줍니다. (팁: 채소를 센 불에 빠르게 볶아야 수분이 날아가면서 고슬고슬한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어주며 채소와 섞이도록 2-3분간 볶습니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 으깨듯이 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 볶아둔 스크램블 에그와 다진 대파를 넣고 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣어 밥과 함께 빠르게 볶아줍니다. (팁: 간장을 팬 가장자리에 넣으면 열에 의해 간장의 풍미가 더욱 깊어져요.)

6. 마지막으로 소금, 후추로 기호에 맞게 간을 조절하고 한 번 더 빠르게 볶아 완성합니다. (팁: 참기름을 살짝 두르면 고소한 풍미를 더할 수 있지만, 도시락용으로는 생략해도 좋아요.)