오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 달걀을 넣고 10분 정도 삶아 완숙으로 익혀주세요. 삶은 달걀은 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 까고, 칼집을 2~3개 내주세요. (팁: 달걀에 칼집을 내면 커리 소스가 더 잘 배어든답니다.)

2. 양파는 채 썰고, 토마토는 작게 깍둑썰기 해주세요. (팁: 양파를 잘게 다지면 소스가 더 부드러워져요.)

3. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 채 썬 양파를 넣고 노릇해질 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 커리 소스의 단맛과 깊은 맛이 살아난답니다.)

4. 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 커리 파우더, 강황 가루, 큐민 가루, 고춧가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 향신료 향을 내주세요. (팁: 향신료는 타지 않도록 약불에서 살짝만 볶아주세요.)

5. 깍둑썰기 한 토마토를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶다가, 코코넛 밀크 100ml와 물 200ml를 넣고 잘 섞어주세요. 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 코코넛 밀크는 커리 소스를 부드럽고 고소하게 만들어준답니다.)

6. 소스가 끓으면 칼집 낸 삶은 달걀을 넣고 중약불에서 5~10분 정도 더 끓여 소스가 달걀에 잘 배어들도록 해주세요. (팁: 마지막에 다진 고수를 살짝 뿌려주면 인도 현지의 맛을 더할 수 있어요.)

7. 따뜻한 밥이나 난과 함께 드시면 된답니다! (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 실파를 뿌려 장식해도 좋아요.)