오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 포를 뜨듯이 반 갈라 펼쳐 두께를 일정하게 만들고, 칼집을 2-3군데 내주세요. (팁: 칼집을 내면 양념이 고루 배고, 닭가슴살이 익으면서 오그라드는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 큰 볼에 플레인 요거트, 다진 마늘, 다진 생강, 레몬 즙, 큐민 가루, 코리앤더 가루, 강황 가루, 파프리카 가루, 칠리 파우더, 소금, 후추, 식용유를 넣고 잘 섞어 탄두리 양념을 만들어요. (팁: 향신료는 고루 섞어야 닭가슴살에 맛이 잘 배어든답니다.)

3. 만든 양념에 닭가슴살을 넣고 고루 버무려 최소 2시간 이상 냉장고에서 재워두세요. (밤새 재우면 더욱 맛있어요.) (팁: 최소 2시간 이상 재워야 향신료와 요거트의 풍미가 닭가슴살에 충분히 배어들어요.)

4. 오븐을 200도로 예열한 후, 재워둔 닭가슴살을 오븐 트레이에 올리고 20-25분간 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 더욱 고루 익어요. (팁: 오븐 대신 에어프라이어에 180도로 15-20분간 구워도 좋고, 프라이팬에 중불로 구워도 맛있어요.)

5. 닭가슴살이 노릇하게 익으면 접시에 담고, 기호에 따라 신선한 고수를 곁들여 완성해요. (팁: 신선한 고수는 탄두리 구이의 이국적인 풍미를 더욱 살려준답니다.)