오늘의냉장고

1. 그린 파파야는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 채칼이나 칼을 이용해 가늘게 채 썰어주세요. 채 썬 파파야는 얼음물에 담가두면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. (팁: 파파야 대신 오이나 양배추를 사용해도 좋지만, 그린 파파야 특유의 식감이 쏨땀의 매력이에요.)

2. 방울토마토는 반으로 자르고, 아스파라거스는 밑동을 제거하고 어슷하게 썰어주세요. 땅콩은 굵게 다져주세요. (팁: 아스파라거스 대신 길게 썬 오이나 당근을 사용해도 좋아요.)

3. 라임은 즙을 내고, 피쉬 소스, 설탕, 다진 마늘, 다진 청양고추를 섞어 쏨땀 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 깊어져요.)

4. 절구에 다진 마늘과 청양고추를 넣고 빻다가, 채 썬 파파야, 방울토마토, 아스파라거스, 드레싱을 넣고 가볍게 찧으면서 버무려주세요. (팁: 절구가 없으면 큰 볼에 재료를 넣고 손으로 조물조물 버무려도 괜찮아요. 단, 너무 세게 으깨지 않도록 주의하세요.)

5. 잘 버무려진 쏨땀을 접시에 담고 굵게 다진 땅콩을 뿌려주면 맛있는 태국식 쏨땀 완성이에요! (팁: 바로 먹는 것이 가장 신선하고 맛있어요. 시원하게 드시면 더욱 좋답니다.)