오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내 없이 깔끔하게 조리할 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. (팁: 맛술 대신 청주나 미림을 사용해도 좋아요. 설탕은 취향에 따라 조절해 주세요.)

3. 만든 양념장에 돼지고기를 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워둡니다. (팁: 고기를 재워두는 시간이 길수록 양념이 잘 배어들어 더욱 깊은 맛을 냅니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념에 재운 돼지고기를 넣어 중불에서 볶아줍니다. (팁: 고기가 서로 달라붙지 않도록 잘 풀어주면서 볶아주세요.)

5. 고기가 거의 익으면 양파, 당근, 대파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 채소를 너무 익히지 않고 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 중요해요.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지고 고기가 완전히 익으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐겨도 정말 맛있어요! (팁: 취향에 따라 팽이버섯이나 새송이버섯을 추가해도 풍미가 좋아요.)