오늘의냉장고

1. 렌틸콩은 깨끗이 씻어 물에 30분 정도 불려주세요. 양파와 토마토는 잘게 다지고, 다진 마늘과 생강을 준비해요. (팁: 렌틸콩을 불리면 조리 시간을 단축하고 소화에도 도움이 돼요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 큐민 씨드를 넣어 톡톡 터질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 큐민 씨드가 타지 않도록 약불에서 볶아주세요.)

3. 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 1-2분 더 볶아 향을 내줍니다. (팁: 양파를 충분히 볶아야 커리의 단맛이 살아나요.)

4. 강황 가루, 고춧가루를 넣고 살짝 볶아 향신료 향을 낸 후 다진 토마토를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 향신료가 타지 않도록 주의하고, 토마토를 잘 으깨가며 볶아주세요.)

5. 불린 렌틸콩과 물을 넣고 끓어오르면 약불로 줄여 렌틸콩이 부드러워질 때까지 20-25분간 끓여주세요. 중간중간 저어가며 바닥에 눌어붙지 않게 해요. (팁: 렌틸콩의 종류에 따라 익는 시간이 다를 수 있으니 확인해주세요.)

6. 렌틸콩이 부드럽게 익으면 가람 마살라를 넣고 소금으로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 코코넛 밀크를 넣어 부드러움을 더하고 다진 고수를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 코코넛 밀크를 넣으면 더욱 고소하고 부드러운 커리가 돼요.)