오늘의냉장고

1. 브로콜리는 작은 송이로 나누어 끓는 물에 소금 약간을 넣고 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 양파는 잘게 다지고, 베이컨은 한입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 브로콜리는 아삭한 식감이 살아있도록 너무 오래 데치지 마세요. 베이컨 대신 햄이나 버섯을 넣어도 좋아요.)

2. 볼에 계란을 풀고 우유, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 계란물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 프리타타를 만들 수 있답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 베이컨과 양파를 넣어 노릇하게 볶아주세요. 양파가 투명해지면 데친 브로콜리를 넣고 가볍게 볶아줍니다. (팁: 베이컨에서 기름이 나오므로 식용유 양을 조절해 주세요. 남은 기름은 키친타월로 살짝 닦아내도 좋아요.)

4. 볶은 재료들을 팬에 고르게 펼친 후, 준비한 계란물을 부어주세요. 약불에서 뚜껑을 덮고 계란이 가장자리부터 익어가도록 익혀줍니다. (팁: 프리타타는 오믈렛처럼 뒤집지 않고 한 면만 익히는 요리예요. 뚜껑을 덮으면 골고루 잘 익는답니다.)

5. 계란 윗면이 살짝 덜 익었을 때 모짜렐라 치즈를 골고루 뿌리고 뚜껑을 다시 덮어 치즈가 녹을 때까지 익혀주면 완성이에요. 맛있게 드세요! (팁: 오븐이 있다면 윗면만 살짝 구워주면 더욱 먹음직스러운 비주얼을 만들 수 있어요.)