오늘의냉장고

1. 명태포(또는 명태살)는 먹기 좋게 찢거나 썰어주세요. 모듬 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 먹기 좋게 썰거나 꼬치에 끼워주세요. (팁: 어묵을 데치면 잡내와 불순물이 제거되어 국물이 더 깔끔해진답니다.)

2. 무는 나박썰기, 대파는 어슷썰기 해주세요. 청양고추를 넣을 거라면 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 무는 얇게 썰어야 빨리 익고 국물 맛이 잘 우러나와요.)

3. 냄비에 멸치 다시마 육수와 나박썰기한 무를 넣고 센 불에서 끓이다가 무가 익으면 명태포를 넣고 끓여주세요. (팁: 명태는 육수를 만들 때부터 함께 넣고 끓여주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 어묵과 다진 마늘, 국간장을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 어묵이 탱글탱글해지면 된답니다. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 불어서 맛이 없어지니 적당히 끓여주세요.)

5. 마지막으로 대파와 청양고추(선택 사항)를 넣고 소금으로 간을 맞춰준 후, 한 번 더 끓여주면 시원한 명태 어묵탕 완성이에요! (팁: 명태의 시원한 맛을 살리기 위해 간은 심심하게 하는 것이 좋아요.)