매콤 해물 야채볶음 우동
요리 소개
탱글탱글한 우동면에 매콤한 고추기름 소스가 착 감기는 매콤 해물 야채볶음 우동은 한 번 맛보면 잊을 수 없는 별미예요! 냉장고에 있는 자투리 채소와 해물을 활용하여 가성비 좋게 만들 수 있답니다. 불맛까지 더해지면 마치 전문점 요리 같은 맛을 낼 수 있어요. 주말 저녁, 맥주 한 잔과 함께 즐기기에 완벽한 메뉴이니 오늘 바로 만들어 보세요!
대체 재료 안내
모듬 해물이 없다면 새우나 오징어만 사용해도 좋습니다. 채소는 냉장고에 있는 당근, 버섯, 브로콜리 등 어떤 것이든 활용 가능합니다. 매운맛을 싫어한다면 고추기름과 고춧가루 양을 조절하거나, 칠리 오일 대신 일반 식용유를 사용해도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 양파, 양배추, 청경채, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 모듬 해물은 해동 후 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 채소는 미리 썰어두면 볶는 시간을 단축할 수 있습니다.)
2. 끓는 물에 우동면을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. (팁: 우동면은 너무 오래 삶지 않고 면이 풀어질 정도로만 데쳐야 볶을 때 불지 않습니다.)
3. 팬에 고추기름을 두르고 대파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라오도록 볶아줍니다. 이어서 해물을 넣고 맛술을 뿌려 비린내를 제거하며 볶아주세요. (팁: 해물은 센 불에서 빠르게 볶아야 질겨지지 않습니다.)
4. 해물이 어느 정도 익으면 양파, 양배추를 넣고 볶다가 굴소스, 간장, 설탕, 고춧가루, 물(또는 육수)을 넣고 양념이 고루 섞이도록 볶아줍니다. (팁: 양념은 미리 한곳에 섞어두면 볶을 때 편리합니다.)
5. 데쳐둔 우동면과 청경채를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 마지막으로 후추를 뿌리고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 면을 넣은 후에는 빠르게 볶아 양념이 면에 잘 배어들도록 하는 것이 중요합니다. 불맛을 내고 싶다면 강한 불에서 짧게 볶아주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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