가성비 최고! 고소한 숙주나물 무침
요리 소개
아삭한 식감이 일품인 숙주나물 무침은 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 기본 반찬이자, 가볍게 즐기기 좋은 술안주예요. 참기름과 참깨의 고소함이 숙주 본연의 맛과 어우러져 자꾸만 손이 가는 매력이 있답니다. 냉장고에 있는 재료로 뚝딱 만들 수 있어 가성비는 물론, 건강까지 챙길 수 있는 착한 요리예요. 오늘 저녁, 시원한 막걸리 한 잔과 함께 고소한 숙주나물 무침을 즐겨보세요!
대체 재료 안내
국간장 대신 진간장이나 액젓을 사용해도 좋아요. 액젓을 사용하면 좀 더 감칠맛이 살아나고, 간장 양은 취향에 따라 조절해주세요. 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 잘게 다져 넣거나 고춧가루를 약간 추가해도 좋습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 숙주나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 끓는 물에 소금 0.5작은술을 넣고 숙주나물을 넣어 1~2분간 데친 후, 찬물에 바로 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 숙주나물을 너무 오래 데치면 물러지니 아삭한 식감이 살아있을 정도로 짧게 데치는 것이 중요해요!)
2. 큰 볼에 물기를 짠 숙주나물을 넣고, 참기름 1큰술, 국간장 1작은술, 다진 마늘 0.5작은술, 다진 대파 1큰술, 그리고 참깨 1작은술을 모두 넣어주세요. (팁: 양념은 한꺼번에 다 넣기보다, 숙주나물 양에 따라 조절하며 넣어야 맛이 과해지지 않아요.)
3. 모든 재료를 손으로 조물조물 무쳐줍니다. 양념이 고루 배도록 부드럽게 무쳐주세요. 맛을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞춰줍니다. (팁: 손맛이 중요해요! 위생 장갑을 끼고 숙주나물이 으깨지지 않도록 살살 무쳐주면 더욱 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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