오늘의냉장고

1. 스파게티 면은 끓는 소금물에 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면은 너무 익히지 않고 알단테(Al dente) 상태로 삶아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 느낄 수 있어요.)

2. 토마토는 껍질을 벗겨 잘게 썰고, 양파와 마늘은 다져주세요. (팁: 토마토 꼭지 부분에 칼집을 내 끓는 물에 살짝 데치면 껍질이 쉽게 벗겨져요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 충분히 볶아야 마늘 향이 제대로 우러나와요.)

4. 토마토를 넣고 으깨가며 볶다가 케첩, 설탕을 넣고 끓여주세요. (팁: 토마토가 충분히 익어 소스에 부드럽게 스며들도록 볶아주세요.)

5. 삶은 스파게티 면과 면수 1/2컵을 소스에 넣고 재빨리 볶아 면에 소스가 잘 배어들게 해주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수를 넣어 소스의 농도를 조절하고 면에 윤기를 더할 수 있어요.)

6. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성해 주세요. (팁: 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려 풍미를 더해보세요.)