오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하고, 찬물에 담가 전분기를 빼주세요. 베이컨은 잘게 썰고, 양파도 다져 준비합니다. (팁: 감자를 얇게 슬라이스해야 익는 시간이 단축되고 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

2. 팬에 버터를 녹이고 다진 양파와 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 베이컨에서 나온 기름이 양파를 볶는 데 사용되어 풍미를 더해준답니다.)

3. 밀가루를 넣고 1분 정도 볶아 루를 만든 후, 우유를 조금씩 부어가며 덩어리 없이 풀어주세요. 소금, 후추, 넛맥 가루로 간을 맞춰 베샤멜 소스를 만듭니다. (팁: 넛맥 가루는 감자와 유제품 요리의 풍미를 살려주는 핵심 향신료예요.)

4. 오븐 용기 바닥에 베샤멜 소스를 얇게 깔고, 슬라이스 한 감자를 겹쳐서 올려주세요. 그 위에 볶은 베이컨과 모짜렐라 치즈를 뿌리고, 다시 소스와 감자를 번갈아 가며 층을 쌓아줍니다. (팁: 감자 층마다 소금과 후추로 약하게 간을 해주면 좋아요.)

5. 마지막 층에는 베샤멜 소스를 넉넉히 붓고, 모짜렐라 치즈와 파르미지아노 레지아노 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 치즈를 듬뿍 뿌려야 오븐에서 구워졌을 때 황금빛으로 맛있게 보인답니다.)

6. 190도로 예열된 오븐에 넣고 30-40분간 구워주세요. 감자가 완전히 익고 치즈가 노릇하게 녹으면 완성입니다. (팁: 중간에 치즈가 너무 빨리 타는 것 같으면 알루미늄 포일을 덮어주세요.)