오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 썰고, 양파와 파프리카는 채 썰어 준비해요. (팁: 채소는 되도록 얇게 썰어야 또띠아 안에 잘 들어가고 빨리 익어요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 닭가슴살을 먼저 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 해요. (팁: 닭가슴살이 완전히 익을 때까지 볶아주세요. 미리 익혀두면 나중에 또띠아를 구울 때 편리해요.)

3. 닭가슴살이 익으면 양파와 파프리카를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶은 후, 접시에 따로 덜어두세요. (팁: 채소에서 물기가 많이 나오지 않도록 센 불에 빠르게 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 같은 팬에 또띠아 한 장을 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈 절반(약 75g)과 볶아둔 속 재료 절반을 고루 뿌려주세요. (팁: 치즈는 또띠아 가장자리까지 넉넉하게 뿌려야 구웠을 때 재료들이 잘 붙어요.)

5. 다른 또띠아 한 장을 위에 덮고, 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 치즈가 완전히 녹고 또띠아가 바삭해질 때까지 천천히 구워야 해요. 중간중간 뒤집어가며 타지 않게 주의해주세요.)

6. 구워진 퀘사디아를 도마에 옮겨 피자처럼 4등분으로 잘라 접시에 담고, 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주세요. 나머지 재료로 한 번 더 반복해요. (팁: 한 김 식힌 후 썰면 치즈가 굳어 깔끔하게 자를 수 있어요. 살사 소스와 사워크림을 곁들여 내면 더욱 맛있어요!)