태국식 치킨 그린 커리
요리 소개
향긋한 허브와 코코넛 밀크가 어우러진 태국의 대표 요리, 치킨 그린 커리예요. 부드러운 닭고기와 아삭한 채소, 그리고 그린 커리 페이스트의 조화가 이국적인 맛을 선사한답니다. 생강(또는 갈랑갈)이 들어가 더욱 깊고 풍부한 향을 내주어, 집에서도 쉽게 동남아의 맛을 느낄 수 있어요!
대체 재료 안내
닭고기 대신 새우나 돼지고기를 사용해도 맛있어요. 태국 바질 대신 일반 바질을 사용하거나, 고수(샹차이)를 좋아하면 고수를 추가해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 피망, 새송이버섯, 가지도 비슷한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 채소는 냉장고에 있는 어떤 것이든 활용 가능해요.)
2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 그린 커리 페이스트와 다진 생강을 넣고 약불에서 1분 정도 볶아 향을 내주세요. (팁: 커리 페이스트를 먼저 볶아야 향이 더 살아나요.)
3. 볶던 페이스트에 닭다리살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.)
4. 코코넛 밀크를 붓고 끓어오르면 가지, 새송이버섯, 피망을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 가지가 부드러워지면서 국물에 단맛을 더해줘요.)
5. 피쉬소스와 설탕으로 간을 맞춰주고, 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 피쉬소스는 짠맛이 강하니 조금씩 넣어가며 간을 보세요.)
6. 마지막으로 바질 잎을 넣고 불을 끄면 완성이에요. (팁: 바질 잎은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋아요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!