오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고, 대파는 닭다리살 크기에 맞춰 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 다리살이 더 부드럽고 맛있어요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강가루, 후추, 타바스코 소스를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 타바스코를 넣어 매콤한 맛을 조절하고, 달콤 짭짤한 맛과의 조화를 느껴보세요.)

3. 나무 꼬치에 닭다리살과 대파를 번갈아 꽂아주세요. (대파가 없다면 생략 가능해요) (팁: 꼬치를 미리 물에 20분 정도 불려두면 구울 때 타는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 처음에는 중불에서 닭고기를 익히다가, 양념을 바르면서 약불로 줄여야 타지 않아요.)

5. 닭고기가 거의 익으면 만들어둔 양념장을 붓으로 발라가며 앞뒤로 골고루 구워주세요. 양념장이 졸아들고 윤기가 나면 완성이에요. (팁: 양념장을 여러 번 덧발라주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

6. 접시에 담고 참깨를 솔솔 뿌려 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 취향에 따라 마요네즈를 살짝 뿌려도 고소하고 맛있어요.)