오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 양배추는 굵게 채 썰어 준비해요. 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 목살 외에 앞다리살을 사용해도 좋아요. 지방이 적당히 있는 부위가 볶았을 때 맛있답니다.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 두반장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 두반장은 짠맛이 강하니 기호에 따라 양을 조절해주세요.)

3. 팬에 고추기름을 두르고 대파를 먼저 볶아 향을 내주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 불맛과 풍미가 살아나요.)

4. 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 고기를 너무 바싹 익히면 질겨지니 적당히 볶아주세요.)

5. 양파와 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶다가, 만들어둔 양념장을 넣고 고기와 채소에 양념이 골고루 배도록 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소가 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 한 번 더 섞어주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 청양고추나 홍고추를 추가하면 더욱 칼칼한 맛을 즐길 수 있어요.)