오늘의냉장고

1. 마른 미역은 찬물에 20분 정도 불린 후, 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 미역을 충분히 불린 후 깨끗하게 헹궈야 미역 비린내를 줄일 수 있어요.)

2. 양고기는 국거리용으로 준비하고, 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 양고기 핏물 제거는 잡내를 없애는 중요한 과정이에요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 양고기를 넣고 볶아주세요. 고기 색이 변하면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 향을 내줍니다. (팁: 참기름에 고기를 볶으면 고소한 맛이 더해져 미역국이 더욱 맛있어져요.)

4. 불린 미역을 넣고 함께 볶다가 국간장으로 밑간을 해주세요. 미역이 부드러워질 때까지 충분히 볶아줍니다. (팁: 미역은 충분히 볶아줘야 부드러워지고 깊은 맛이 우러나와요.)

5. 멸치 다시마 육수(또는 물)를 붓고 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 닫고 20분 이상 푹 끓여주세요. 중간중간 저어주면서 미역과 양고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. (팁: 오래 끓일수록 국물이 진해지고 미역이 부드러워져요.)

6. 마지막으로 소금으로 간을 맞춰 마무리합니다. 따뜻하게 밥과 함께 즐겨주세요. (팁: 미역국은 끓일수록 맛이 깊어지니, 간은 마지막에 맞춰주는 것이 좋아요.)