오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어주세요. 계란은 살짝만 풀어 준비해요. 쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비합니다. (팁: 계란은 너무 많이 풀지 말고 흰자와 노른자가 살짝 섞이도록만 저어주세요. 그래야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 작은 팬에 가쓰오부시 육수 (또는 물), 청주, 간장, 미림, 설탕을 넣고 끓여 덮밥 소스를 만들어주세요. (팁: 가쓰오부시 육수 대신 다시마 육수를 사용해도 좋고, 없다면 일반 물을 사용해도 괜찮아요.)

3. 소스가 끓으면 채 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 끓여줍니다. (팁: 양파가 투명해지고 부드러워져야 단맛이 충분히 우러나와요.)

4. 양파가 익으면 닭다리살을 넣고 닭고기가 익을 때까지 끓여주세요. 닭고기가 너무 질겨지지 않도록 주의해요. (팁: 닭고기는 완전히 익었는지 확인해주세요. 덜 익으면 위생상 좋지 않아요.)

5. 닭고기가 다 익으면 풀어둔 계란물을 원을 그리듯이 부어주고, 뚜껑을 덮어 약불에서 1-2분간 익혀줍니다. 계란이 너무 완전히 익지 않도록 반숙 상태로 익혀야 부드러워요. (팁: 계란물을 붓고 바로 휘젓지 말고 살짝 익힌 후, 가운데 부분을 살짝만 저어주면 더욱 부드러운 오야코동을 만들 수 있어요.)

6. 따뜻한 밥 위에 끓인 닭고기와 달걀을 올리고, 송송 썬 쪽파를 뿌려주면 맛있는 오야코동 완성이에요! (팁: 기호에 따라 김가루나 시치미를 뿌려 먹어도 맛있어요.)