매콤 달콤 고구마 짜글이
요리 소개
매콤한 양념에 달콤한 고구마가 듬뿍 들어가 국물까지 맛있는 고구마 짜글이예요. 밥도둑이라는 말이 절로 나올 정도로 중독성 강한 맛을 자랑한답니다. 얼큰하면서도 고구마의 단맛이 조화롭게 어우러져 질리지 않고 계속 손이 갈 거예요. 만들기 간단하면서도 특별한 맛을 내고 싶을 때, 오늘 저녁 고구마 짜글이 어떠세요? 든든하고 맛있는 한 끼를 책임져 줄 거예요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭다리살이나 스팸을 사용해도 맛있어요. 고구마 대신 감자를 사용해도 좋고, 버섯이나 호박 등 다른 채소를 추가해도 좋아요. 청양고추는 기호에 따라 양을 조절하거나 생략해주세요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 고구마, 양파, 두부도 비슷한 크기로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 돼지고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익는답니다.)
2. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 매실청을 넣으면 자연스러운 단맛과 깊은 맛을 더할 수 있어요.)
3. 냄비에 돼지고기를 넣고 볶다가 양파를 넣어 함께 볶아주세요. 고기가 어느 정도 익으면 만들어 둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 기름기가 있는 부위를 사용하면 더욱 고소하고 맛있어요. 양념이 타지 않도록 중불에서 볶아주세요.)
4. 고구마와 멸치 다시마 육수를 넣고 끓여주세요. 고구마가 부드럽게 익으면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 육수를 사용하면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있어요. 고구마가 너무 물러지지 않도록 익은 정도를 확인하며 조리해주세요.)
5. 국물이 자작해지고 재료들이 잘 어우러지면 불을 끄고 맛있게 드세요. 따뜻한 밥과 함께 즐기면 꿀맛이랍니다! (팁: 마지막에 참기름을 살짝 두르면 고소한 풍미를 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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