오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 감자, 양파, 애호박도 한입 크기로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 감자는 약간 도톰하게 썰어야 부서지지 않고 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 큰 볼에 돼지고기, 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워주세요. (팁: 고기에 양념을 미리 재워두면 맛이 더 깊어진답니다.)

3. 냄비에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 노릇하게 익으면 감자와 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 고기를 충분히 볶아야 고소한 맛이 살아나고, 감자는 양념이 잘 배도록 같이 볶아주세요.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 애호박을 넣고 중불에서 15분 정도 끓여주세요. 감자가 부드럽게 익을 때까지 끓여줍니다. (팁: 멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 좋아요.)

5. 국물이 자작해지면 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 마지막으로 간을 보고 싱거우면 소금이나 간장으로 조절해요. (팁: 짜글이는 국물이 자작해야 맛있으니 너무 졸아들지 않게 불 조절에 유의하세요.)

6. 따끈한 밥 위에 넉넉하게 올려 비벼 먹거나, 찌개처럼 떠서 맛있게 즐겨보세요! 취향에 따라 두부나 버섯을 추가해도 좋아요. (팁: 남은 국물에 밥, 김가루, 참기름을 넣고 볶음밥을 해 먹으면 정말 맛있답니다.)