오늘의냉장고

1. 라면 사리는 끓는 물에 1분 정도만 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 식용유 0.5큰술로 코팅해 주세요. 닭가슴살 또는 돼지고기는 먹기 좋게 썰고, 양배추, 양파는 채 썰고 숙주는 씻어 준비해 주세요. (팁: 면을 너무 익히면 볶을 때 퍼질 수 있으니 살짝 덜 익히는 것이 좋아요.)

2. 작은 볼에 케찹 마니스, 간장, 굴소스, 참기름, 고춧가루(선택)를 섞어 미고랭 소스를 만들어 주세요. (팁: 케찹 마니스가 없다면 일반 간장에 설탕을 1~2큰술 더 넣어 대체할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내세요. 닭가슴살 또는 돼지고기를 넣고 완전히 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 고기는 너무 작게 썰면 볶으면서 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

4. 고기가 익으면 양파, 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 계란을 깨트려 스크램블 에그를 만들어 함께 섞어주세요. (팁: 계란을 넣으면 고소한 맛과 부드러운 식감을 더할 수 있어요.)

5. 삶아둔 면과 숙주, 만들어 둔 미고랭 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소스가 면에 골고루 배도록 잘 저어가며 볶아주세요. (팁: 숙주는 마지막에 넣고 살짝만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 접시에 미고랭을 담고 튀긴 양파 후레이크를 듬뿍 뿌려주세요. 기호에 따라 라임 웨지나 고수를 곁들이면 더욱 맛있어요. (팁: 튀긴 양파 후레이크는 미고랭의 풍미를 한층 더 높여주는 필수 고명이에요.)