오늘의냉장고

1. 양파 1/2개는 잘게 다져 버터 1/2큰술을 두른 팬에 투명해질 때까지 볶아 식혀주세요. (팁: 양파를 볶아서 넣으면 고기 잡내를 잡고 단맛을 더해줘요.)

2. 볼에 다진 고기, 볶은 양파, 빵가루, 계란, 우유, 소금, 후추를 넣고 끈기가 생길 때까지 충분히 치대어 섞어주세요. (팁: 오래 치댈수록 패티가 부드럽고 잘 부서지지 않아요. 중간에 공기를 빼주듯 탁탁 쳐주는 것도 좋아요.)

3. 반죽을 2등분하여 납작하고 동그란 패티 모양을 만들고, 중앙을 살짝 눌러주세요. (팁: 중앙을 눌러주면 구울 때 가운데가 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 패티를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 센 불에서 겉면을 먼저 익혀 육즙을 가두고 약불로 줄여 속까지 충분히 익혀주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 익히면 속까지 더 빨리, 촉촉하게 익힐 수 있어요.)

5. 패티를 굽는 동안 소스를 만들어 주세요. 팬에 버터 1/2큰술을 녹이고 다진 마늘과 다진 양파 1/4개를 넣고 볶다가 케첩, 돈까스 소스, 물, 설탕을 넣고 바글바글 끓여주세요. (팁: 소스는 농도가 살짝 걸쭉해질 때까지 끓여주는 것이 좋아요.)

6. 구워진 햄버그 스테이크 패티를 접시에 담고, 만들어둔 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 삶은 달걀 프라이나 채소 샐러드를 곁들이면 더욱 멋진 요리가 된답니다. (팁: 밥이나 모닝빵, 매쉬드 포테이토와 함께 드시면 든든해요.)