오늘의냉장고

1. 냄비에 다시마 육수(또는 물) 600ml를 넣고 끓여주세요. (팁: 다시마 육수가 없으면 물을 사용해도 좋지만, 다시마 조각이나 멸치 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

2. 달걀은 볼에 깨서 소금 한 꼬집을 넣고 잘 풀어주시고요, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 달걀을 너무 세게 풀면 거품이 많이 생겨 국물이 탁해질 수 있으니 살살 저어주세요.)

3. 육수가 끓으면 국간장 1.5큰술과 다진 마늘 0.5작은술을 넣고 간을 해주세요. (팁: 국간장 대신 맑은 액젓을 소량 넣으면 감칠맛이 더 살아나요.)

4. 끓는 육수에 풀어둔 달걀물을 가장자리부터 천천히 원을 그리며 부어주세요. 바로 젓지 말고 달걀이 살짝 익으면 크게 한두 번만 저어주세요. (팁: 달걀을 바로 저으면 국물이 탁해지고 달걀이 부서져 식감이 좋지 않아요. 잠시 기다려 달걀꽃을 만들어보세요!)

5. 송송 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 불을 끄고 참기름 0.5작은술과 후추 약간을 넣어 마무리해요. 맛을 보시고 싱거우면 소금을 조금 더 넣어 간을 맞춰주세요. (팁: 참기름은 불을 끄고 마지막에 넣어주어야 고소한 향이 날아가지 않고 그대로 유지된답니다.)