팟 카파오 무쌉 (태국식 돼지고기 바질 볶음)
요리 소개
매콤하고 향긋한 팟 카파오 무쌉은 태국 현지에서 가장 사랑받는 길거리 음식 중 하나예요. 다진 돼지고기와 태국 바질(홀리 바질)의 독특한 향이 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 강렬한 맛을 선사하죠. 밥 위에 얹어 먹고 반숙 계란 프라이를 곁들이면 더욱 완벽한 한 그릇 요리가 된답니다. 이국적인 맛을 집에서 간편하게 즐기고 싶을 때 강력 추천하는 메뉴예요!
대체 재료 안내
태국 바질(홀리 바질)을 구하기 어렵다면 일반 스위트 바질을 사용해도 괜찮아요. 돼지고기 대신 닭고기 다짐육을 사용해도 맛있답니다. 태국 고추 대신 청양고추를 사용해 매운맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 마늘과 태국 고추는 잘게 다져주세요. 바질 잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. (팁: 태국 고추 대신 청양고추를 사용해도 좋고, 매운 것을 싫어하면 양을 줄여주세요.)
2. 피쉬소스, 굴소스, 간장, 설탕을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 태국 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 향이 잘 살아나요.)
4. 돼지고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않도록 저어가며 익혀주세요. (팁: 돼지고기가 완전히 익고 노릇해질 때까지 볶아주세요.)
5. 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양념이 고기에 잘 배어들도록 볶아주는 것이 중요해요.)
6. 마지막에 바질 잎을 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 바질 잎은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 센 불에서 재빨리 볶아주세요.)
7. 다른 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 반숙으로 구워주세요. 그릇에 밥을 담고 볶은 돼지고기를 올린 후 계란 프라이를 얹어내면 완성이에요. (팁: 반숙 계란 프라이의 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 맛있답니다!)
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영양 정보 (1인분)
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