추억의 달고나 (뽑기)
요리 소개
옛날 학교 앞 문방구에서 팔던 바로 그 추억의 달고나예요! 설탕과 베이킹소다만으로 뚝딱 만들 수 있는 간단하지만 재미있는 간식이죠. 바삭하고 달콤한 맛이 일품이라 남녀노소 누구나 좋아할 거예요. 따뜻한 우유나 커피와 함께 즐기면 더욱 좋고, 모양을 찍어내며 놀이처럼 즐길 수도 있답니다. 집에서 직접 만들어 보세요!
대체 재료 안내
식소다가 없다면 베이킹파우더도 소량 사용 가능하지만, 달고나 특유의 부드럽고 바삭한 식감은 식소다가 가장 잘 표현해 줍니다. 황설탕을 사용하면 풍미가 더 깊어져요.
재료
주재료
조리 순서
1. 국자나 작은 팬에 설탕 100g을 넣고 약불에서 녹여주세요. 설탕이 타지 않도록 국자를 살짝 기울여 가장자리부터 녹는 것을 확인합니다. (팁: 너무 센 불에서 녹이면 설탕이 금방 타서 쓴맛이 나니, 반드시 약불을 유지해 주세요.)
2. 설탕이 완전히 녹아 투명한 캐러멜 색이 되면, 불에서 내린 뒤 식소다(베이킹소다) 1g을 넣고 빠르게 저어주세요. 베이킹소다가 들어가면 설탕이 부풀어 오르며 색이 연해집니다. (팁: 식소다를 넣은 후 너무 오래 저으면 굳어버리니, 연한 베이지색이 될 때까지만 빠르게 저어주세요.)
3. 종이 포일 또는 실리콘 매트에 식용유를 살짝 바른 후, 달고나 반죽을 붓고 굳기 전에 납작하게 눌러주세요. 원하는 모양 틀이 있다면 이때 찍어냅니다. (팁: 식용유를 바르면 달고나가 달라붙지 않고 쉽게 떨어져요. 누르개에도 살짝 발라주면 좋아요.)
4. 완전히 굳으면 종이 포일에서 떼어내어 맛있게 즐겨주세요. (팁: 남은 달고나는 밀봉하여 습기가 없는 곳에 보관해야 눅눅해지지 않아요.)
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영양 정보 (1인분)
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