오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 채 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 잠시 담가 매운맛을 빼주세요. 상추는 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어 준비합니다. (팁: 양파는 찬물에 담그면 아린 맛이 사라지고 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 간장, 참기름, 통깨를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 비빔 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 끓는 물에 소면을 넣고 3~4분간 삶아주세요. 면이 끓어 넘치려고 하면 찬물을 조금씩 부어주며 쫄깃하게 삶아줍니다. (팁: 소면은 너무 오래 삶으면 불어버리니, 봉지에 적힌 조리 시간을 참고하여 적당히 삶아주는 것이 중요해요.)

4. 삶은 소면은 찬물에 여러 번 비벼 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 충분히 빼 준비합니다. (팁: 찬물에 박박 씻어주면 면발이 탱글탱글 살아나고 양념이 더욱 잘 스며들어요.)

5. 큰 볼에 물기를 뺀 소면과 준비한 채소(오이, 양파, 상추)를 담고, 만들어둔 비빔 양념장을 넣어 골고루 비벼주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 양념은 한 번에 다 넣기보다는 조금씩 넣어가며 입맛에 맞게 조절하세요. 김가루나 삶은 달걀 반쪽을 올려도 좋아요.)