오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 양파, 당근, 애호박은 잘게 다져 준비해 주세요. 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 튀지 않고 고소하게 익어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 넣고 파기름을 충분히 내주세요. (팁: 파와 마늘이 노릇해질 때까지 볶아야 향이 좋아요.)

3. 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)

4. 새우를 넣고 색깔이 주황색으로 변할 때까지 빠르게 볶다가, 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의하세요.)

5. 굴소스와 간장, 후추를 넣고 모든 재료와 밥알이 골고루 섞이도록 센 불에서 볶아주세요. (팁: 밥알에 양념이 잘 코팅되도록 빠르게 저어가며 볶아주세요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 살짝 볶은 후 그릇에 담고, 취향에 따라 계란 프라이를 올려 마무리하세요. (팁: 계란 프라이를 반숙으로 올려 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 맛있어요.)