캠핑 감성 가득, 스페인 새우 감바스 알 아히요
요리 소개
새우와 마늘, 올리브오일의 환상적인 조합! 캠핑 분위기를 한껏 돋우는 스페인 요리, 감바스 알 아히요예요. 지글지글 끓는 소리마저도 식욕을 자극하고, 와인이나 맥주 안주로도 정말 최고랍니다. 바게트 빵이나 파스타 면과 함께 곁들이면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어요. 간단하지만 특별한 맛으로 소중한 사람들과의 캠핑을 더욱 즐겁게 만들어 줄 거예요!
대체 재료 안내
새우 대신 한입 크기로 썬 오징어나 가리비, 조개 등을 활용해도 좋아요. (해산물 알레르기가 있다면 닭가슴살이나 버섯 등을 활용할 수 있어요.) 페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 대신 사용할 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 제거하고 소금(1/4작은술), 후추로 밑간해 주세요. 마늘은 편 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. 페페론치노는 잘게 부수거나 칼로 송송 썰어 준비합니다. (팁: 새우의 물기를 제거해야 기름이 튀는 것을 방지하고, 탱글한 식감을 살릴 수 있어요.)
2. 깊이가 있는 팬이나 냄비에 올리브오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 향이 올라올 때까지 끓여주세요. 마늘이 노릇해지면 불을 조절하는 것이 중요해요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 향을 우려내는 것이 감바스 맛의 핵심이에요.)
3. 마늘 향이 충분히 올라오면 밑간한 새우와 방울토마토를 넣고 중불에서 새우가 주황빛을 띠며 익을 때까지 볶아주세요. 이때 남은 소금으로 간을 맞춥니다. (팁: 새우는 오래 익히면 질겨지니, 색깔이 변하고 통통해지면 바로 불을 꺼주세요.)
4. 새우가 다 익으면 불을 끄고 기호에 따라 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다. 따뜻하게 데운 바게트 빵과 함께 오일에 푹 적셔 드시면 더욱 맛있답니다! (팁: 캠핑 시에는 그리들을 사용하면 더욱 근사한 분위기를 연출할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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