속 시원한 콩나물국밥
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요리 소개
뜨끈하고 시원한 국물이 일품인 콩나물국밥이에요. 아삭한 콩나물과 따뜻한 밥이 어우러져 속이 뻥 뚫리는 시원함을 선사하죠. 해장용으로도 좋고, 간단하면서도 영양 가득한 한 끼 식사로도 최고랍니다. 청양고추를 살짝 넣어 칼칼하게 즐겨보세요.
25분
2인분
대체 재료 안내
새우젓 대신 국간장으로만 간을 해도 좋아요. 청양고추가 부담스럽다면 일반 홍고추나 풋고추를 사용하거나 생략해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1
1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 대파는 송송 썰고, 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 콩나물을 찬물에 담가두면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
2
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 콩나물과 다진 마늘을 넣어요. (팁: 육수를 직접 내기 번거롭다면 시판 다시팩이나 육수 코인, 또는 물에 멸치액젓을 약간 풀어 사용해도 좋아요.)
3
3. 콩나물이 익으면 국간장과 새우젓으로 간을 맞춰주세요. 모자란 간은 소금으로 조절합니다. (팁: 새우젓으로 간을 하면 국물에 감칠맛이 더해져 더욱 맛있어져요.)
4
4. 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 그릇에 밥을 담고 뜨거운 국물을 넉넉하게 부어주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 김가루나 계란 노른자를 올려 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
300 kcal
10g
단백질
5g
지방
50g
탄수화물
영양소 비율
단백질 13%지방 15%탄수화물 67%
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