따뜻하고 근사한 밀푀유나베
요리 소개
겹겹이 쌓인 배추와 깻잎, 고기가 어우러져 한 폭의 그림 같은 밀푀유나베예요. 보기에도 예쁘지만, 끓이면 끓일수록 깊고 진한 육수 맛이 일품이죠. 손님 초대 요리로도 좋고, 특별한 날 가족들과 함께 즐기기에도 아주 좋답니다. 복잡해 보여도 만들기는 의외로 간단하니, 오늘 저녁 따뜻한 국물 요리로 행복한 시간을 만들어보세요!
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기 목살을 사용해도 괜찮아요. 깻잎 대신 미나리를 사용해도 향긋한 맛을 즐길 수 있고, 버섯은 취향에 따라 자유롭게 넣어주세요.
재료
조리 순서
1. 배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 깻잎도 씻어 준비해요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해두세요. (팁: 알배기 배추는 크기가 적당하여 밀푀유나베에 사용하기 좋아요.)
2. 배추-깻잎-소고기-배추-깻잎-소고기 순으로 겹겹이 쌓아 3-4등분으로 썰어주세요. (팁: 배추와 고기가 같은 크기가 되도록 썰어주면 예쁘게 담을 수 있어요.)
3. 냄비 바닥에 숙주를 깔고, 썰어둔 재료를 냄비 가장자리부터 돌려가며 예쁘게 담아주세요. 가운데는 표고버섯, 느타리버섯을 올려 포인트를 줘요. (팁: 재료를 촘촘하게 담아야 끓였을 때 모양이 흐트러지지 않아요.)
4. 다시마 육수에 간장, 맛술, 쯔유, 다진 마늘을 섞어 만든 양념 육수를 냄비에 붓고 끓여주세요. 고기가 익으면 기호에 맞게 칠리소스나 폰즈소스와 함께 드시면 완성이에요! (팁: 육수는 재료가 푹 잠기지 않도록, 재료의 2/3 정도만 붓는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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