오늘의냉장고

1. 브로콜리는 송이 부분만 잘라내어 한입 크기로 나누고, 끓는 소금물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 너무 오래 데치면 물러지니 아삭한 식감을 살리세요.)

2. 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 길게 썰고, 표고버섯은 기둥을 제거하고 편으로 썰어 준비해요. 마늘은 편 썰거나 다져주세요. (팁: 건표고버섯을 사용한다면 미지근한 물에 충분히 불린 후 사용해 주세요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 은은하게 향을 내는 것이 중요해요.)

4. 마늘 향이 충분히 올라오면 새송이버섯과 표고버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 버섯에서 수분이 나올 수 있으니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

5. 데쳐둔 브로콜리를 넣고 간장, 소금, 후추를 넣어 재료들이 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. (팁: 간은 개인의 취향에 맞춰 조절하시고, 싱겁게 드실 경우 간장 양을 줄여주세요.)

6. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 브로콜리 버섯 볶음 완성이에요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향을 살릴 수 있답니다.)