오늘의냉장고

1. 닭다리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 칼집을 깊게 내주세요. 레몬은 즙을 내고, 마늘은 다져주세요. 파프리카와 양파는 굵게 썰어 준비합니다. (팁: 닭다리에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익는 시간도 단축돼요.)

2. 볼에 레몬즙, 다진 마늘, 올리브유, 다진 파슬리, 오레가노, 큐민 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 마리네이드 양념을 만들어주세요. (팁: 큐민 가루는 이국적인 풍미를 더해주는 핵심 양념이에요.)

3. 만든 양념에 닭다리를 넣고 고루 버무려주세요. 최소 1시간 이상, 가능하다면 하룻밤 냉장고에 넣어 숙성시켜주면 맛이 훨씬 좋아져요. (팁: 오래 재울수록 닭고기에 양념이 깊게 스며들어 더 맛있어져요.)

4. 그릴 또는 200도로 예열된 오븐에 양념한 닭다리와 굵게 썬 파프리카, 양파를 함께 올려 30~40분 정도 구워주세요. 닭다리 껍질이 노릇하게 익고 속까지 완전히 익으면 완성이에요. (팁: 그릴에 구울 때는 중간에 양념을 덧발라주면 윤기와 풍미를 더할 수 있어요.)