오늘의냉장고

1. 새송이버섯은 밑동을 잘라내고, 세로로 도톰하게 썰어준 후 격자무늬로 칼집을 내줘요. (팁: 칼집을 내면 양념이 잘 배고 식감도 더 좋아져요.)

2. 간장, 올리고당, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 새송이버섯을 앞뒤로 노릇하게 구워요. (팁: 버섯은 너무 센 불에서 구우면 탈 수 있으니 중불에서 천천히 구워주세요.)

4. 버섯이 어느 정도 익으면 만들어둔 양념장을 붓고 윤기 나게 졸이듯이 구워줘요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주는 게 중요해요.)

5. 양념이 버섯에 고루 배어들면 불을 끄고 접시에 담아 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 취향에 따라 쪽파를 송송 썰어 올려도 예뻐요.)