상큼하고 아삭한 로스트 무 샐러드
요리 소개
오븐에 구워 달콤해진 무와 신선한 채소를 함께 즐기는 로스트 무 샐러드는 색다른 맛과 식감의 조화가 매력적인 요리예요. 무의 부드러운 단맛과 채소의 아삭함, 그리고 상큼한 드레싱이 어우러져 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 가볍지만 든든한 한 끼 식사로, 또는 메인 요리의 근사한 사이드로 즐겨보세요!
대체 재료 안내
어린잎 채소 대신 루꼴라나 케일 등 다른 쌈 채소를 사용해도 좋아요. 견과류 대신 크루통이나 튀긴 양파 프레이크를 곁들여도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 무는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썰거나 한입 크기로 잘라주세요. 무에 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추를 넣고 버무려요. 오븐은 200°C로 예열해 놓아요. (팁: 무를 너무 얇게 썰면 구울 때 부서질 수 있으니 적당한 두께를 유지해주세요.)
2. 예열된 오븐에 무를 넣고 20~25분간 노릇하게 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 골고루 익는답니다. (팁: 무가 타지 않도록 익는 정도를 보면서 시간을 조절해주세요.)
3. 어린잎 채소와 방울토마토는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 견과류는 마른 팬에 살짝 볶아 준비해요. (팁: 견과류를 살짝 볶으면 더욱 고소하고 풍미가 살아나요.)
4. 드레싱 재료(올리브 오일 3큰술, 발사믹 식초, 꿀, 다진 마늘, 소금, 후추)를 모두 섞어 발사믹 드레싱을 만들어주세요. 접시에 구운 무, 어린잎 채소, 방울토마토, 견과류를 담고 드레싱을 뿌려내면 완성이에요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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