오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 채 썰어 준비해 주세요. 대파는 어슷 썰거나 송송 썰어 마무리용으로 준비합니다. (팁: 고기가 너무 두껍다면 칼집을 살짝 내주거나 얇게 썰어 준비하는 것이 좋아요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 다진 생강, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 생강은 돼지고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해주는 핵심 재료예요.)

3. 썰어둔 돼지고기를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 시간이 없다면 바로 조리해도 괜찮지만, 잠시 재워두면 양념이 더 잘 배어들어요.)

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 먼저 볶으면 단맛이 우러나와 요리 전체의 맛이 좋아진답니다.)

5. 양파가 익으면 양념에 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 완전히 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요.)

6. 고기가 다 익으면 대파를 넣고 한 번 더 뒤섞어 볶은 후 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 마지막에 대파를 넣으면 아삭한 식감과 신선한 향을 살릴 수 있어요.)