오늘의냉장고

1. 새우는 해동하여 물기를 제거하고, 양파, 당근, 애호박은 잘게 다져주세요. 계란은 풀어 준비해주세요. (팁: 칵테일 새우는 찬물에 담가 해동하면 식감이 좋아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어내세요. (팁: 계란은 너무 익히지 말고 촉촉하게 만들어야 볶음밥과 잘 어울려요.)

3. 남은 식용유 1큰술을 두르고 다진 생강, 다진 마늘, 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 생강과 마늘을 먼저 볶아 향을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

4. 손질한 채소(양파, 당근, 애호박)를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가세요.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고루 섞어 볶다가 굴소스와 간장을 넣고 밥알이 고슬고슬해질 때까지 볶아주세요. (팁: 밥은 차가운 밥을 사용해야 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 마지막으로 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 한 번 더 섞어준 뒤 접시에 담아 완성해주세요. (팁: 기호에 따라 후추를 약간 뿌려 드시면 더욱 맛있어요.)