오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 삶을 때 올리브유를 약간 넣으면 면이 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 양파는 잘게 다지고, 크림치즈는 실온에 미리 꺼내두어 부드럽게 만들어주세요. (팁: 크림치즈가 너무 차가우면 소스에 잘 녹지 않을 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 노릇해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘과 양파를 충분히 볶아야 소스의 풍미가 살아나요.)

4. 볶은 재료에 우유를 붓고, 실온에 두었던 크림치즈를 넣어 멍울 없이 잘 풀어줍니다. 약불에서 저어가며 소스를 끓여주세요. (팁: 크림치즈가 완전히 녹을 때까지 잘 저어주는 것이 중요해요.)

5. 소스가 걸쭉해지면 삶아둔 스파게티면을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절합니다. (팁: 면을 소스에 넣고 1~2분 정도 함께 볶아주면 면에 소스가 잘 배어들어요.)

6. 완성된 파스타를 접시에 담고, 기호에 따라 파마산 치즈 가루와 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 베이컨이나 새우를 추가하면 더욱 푸짐하고 맛있는 파스타를 즐길 수 있어요.)