오늘의냉장고

1. 스파게티 면은 끓는 소금물에 넣어 포장지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 조금 덜 삶아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 낼 수 있어요.)

2. 새우는 등 쪽에 있는 내장을 제거하고 깨끗이 손질해주세요. 마늘과 양파는 다져주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 제거해야 볶을 때 더 맛있게 익어요.)

3. 아보카도는 반으로 갈라 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 우유, 레몬 즙과 함께 믹서에 넣고 곱게 갈아 아보카도 소스를 만들어주세요. (팁: 레몬 즙은 아보카도의 갈변을 막아주고 소스의 풍미를 더해줘요.)

4. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중불에서 천천히 볶아야 마늘과 양파가 타지 않고 향을 충분히 낼 수 있어요.)

5. 손질한 새우를 넣고 색깔이 변할 때까지 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 해주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 재빨리 볶아주세요.)

6. 만들어둔 아보카도 소스와 삶은 스파게티 면, 면수를 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 면이 소스를 흡수하고 농도가 적당해지면 파마산 치즈 가루를 넣고 한 번 더 섞어주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배도록 도와줘요.)

7. 접시에 예쁘게 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해주세요. 맛있게 즐겨주세요! (팁: 파슬리 대신 생 바질 잎을 올려도 좋아요.)