오늘의냉장고

1. 두부는 으깨고, 대파와 양파는 송송 썰어주세요. 달걀은 풀어서 준비해요. (팁: 두부를 으깬 후 면포에 싸서 물기를 꼭 짜주면 국물이 더욱 깔끔해져요.)

2. 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 3분간 볶아 향을 내고, 다진 고기를 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 춘장을 잘 볶아야 텁텁함 없이 구수하고 깊은 국물 맛을 낼 수 있어요.)

3. 고기가 익으면 으깬 두부, 양파, 다진 마늘을 넣고 살짝 볶다가 멸치 다시마 육수 600ml와 간장을 넣고 끓여주세요. (팁: 육수를 끓일 때 나오는 거품은 걷어내야 깔끔한 국물 맛을 유지할 수 있어요.)

4. 육수가 끓어오르면 만두를 넣고 만두가 익어 떠오르면 대파를 넣어 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 만두는 너무 오래 끓이면 터질 수 있으니, 익는 정도를 보면서 조리해 주세요.)

5. 마지막으로 풀어둔 달걀을 원을 그리며 조심스럽게 부어 익히고, 참기름을 살짝 두르면 완성이에요. 그릇에 담아 맛있게 드세요! (팁: 달걀을 넣은 후 바로 젓지 말고, 달걀이 어느 정도 익으면 가볍게 저어주세요.)