오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자른 후, 필러를 이용해 껍질을 군데군데 벗겨주세요. 그리고 얇게 원형으로 슬라이스하거나, 어슷썰기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 오이 껍질을 모두 벗기지 않고 군데군데 남기면 색감도 살고, 식감도 더욱 좋아요.)

2. 손질한 오이를 볼에 담고 소금 1작은술을 넣고 고루 섞어 10~15분 정도 절여주세요. 오이가 유연해지고 물이 나오기 시작하면, 손으로 물기를 꽉 짜서 제거해 주세요. (팁: 물기를 최대한 짜내야 오이의 아삭한 식감이 살아나고 양념이 잘 배어든답니다!)

3. 다른 작은 볼에 다진 마늘, 간장, 식초, 설탕, 고추기름, 참기름을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 고추기름 대신 고춧가루를 1/2작은술 넣으셔도 좋아요. 하지만 고추기름을 사용하면 훨씬 풍미가 살아나요.)

4. 물기를 짠 오이에 만들어 둔 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 양념이 오이에 고루 배도록 가볍게 버무려 주세요. (팁: 너무 세게 버무리면 오이가 부러지거나 뭉개질 수 있으니 살살 다루어 주세요.)

5. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하고, 바로 드시거나 냉장고에 잠시 두었다가 차갑게 드시면 더욱 맛있어요. 따뜻한 밥과 함께 맛있는 식사 즐기세요! (팁: 바로 드시는 것도 좋지만, 냉장고에 30분 정도 두어 양념이 오이에 깊숙이 스며들게 하면 맛이 훨씬 풍부해져요.)