오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗하게 손질하여 끓는 물에 7~10분 정도 삶아내고, 얼음물에 식힌 후 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 샐러드에 들어갈 문어는 너무 질기지 않게 삶는 것이 중요해요. 너무 오래 삶으면 딱딱해질 수 있어요.)

2. 로메인은 한입 크기로 뜯고, 방울토마토는 반으로 썰고, 오이와 적양파는 얇게 썰어 준비해요. 블랙 올리브는 슬라이스합니다. (팁: 채소는 미리 씻어 물기를 제거한 후 냉장 보관하면 더욱 아삭하고 신선하게 즐길 수 있어요.)

3. 삶은 문어에 올리브유 1큰술, 소금, 후추를 넣고 버무려 그릴 팬(또는 일반 팬)에 노릇하게 구워주세요. (팁: 그릴 팬에 구우면 불향이 더해져 더욱 맛있어요. 팬이 없다면 일반 프라이팬에 센 불로 빠르게 구워주세요.)

4. 볼에 올리브유 2큰술, 레몬즙, 발사믹 식초, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어요. (팁: 드레싱은 맛을 보면서 새콤함과 짠맛을 조절해 주세요. 꿀이나 메이플 시럽을 약간 넣어도 좋아요.)

5. 큰 볼에 준비한 채소와 구운 문어를 넣고 드레싱을 뿌려 살살 버무려주세요. 접시에 예쁘게 담아내면 향긋한 그릴 문어 샐러드 완성이에요! (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)