오늘의냉장고

1. 목살은 얇게 썰어 준비해 주세요. 양파, 당근은 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 목살은 핏물을 키친타월로 가볍게 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. 준비된 목살에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워둡니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 나요. 최소 30분 이상 재우는 것이 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 목살을 센 불에서 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파, 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 맛있는 불맛을 낼 수 있어요.)

4. 양파와 당근이 부드러워지면 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아준 후, 통깨를 뿌려 마무리해요. 상추와 함께 푸짐하게 즐겨보세요! (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.)