오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 손질하여 불필요한 지방을 제거하고, 칼집을 몇 군데 내주세요. 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해요. (팁: 닭의 꽁지 부분과 내장 지방을 제거해야 잡내가 나지 않아요.)

2. 큰 냄비에 닭을 넣고 닭이 잠길 만큼 물을 부은 후 청주, 양파, 마늘을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 생기는 불순물은 걷어내고 중약불로 줄여 40분 정도 푹 삶아요. (팁: 청주는 닭의 잡내를 잡고 육수를 더욱 시원하게 해주는 역할을 해요.)

3. 닭이 삶아지는 동안 감자는 큼직하게 썰고, 떡볶이 떡은 물에 불려 준비해요. 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 큼직하게 썰어주세요.)

4. 40분 후, 삶은 닭과 양파, 마늘을 건져내고 육수만 걸러내요. 육수에 감자를 넣고 감자가 거의 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 육수를 한 번 걸러내면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.)

5. 감자가 익으면 닭을 다시 넣고 불려둔 떡과 대파를 넣어 한소끔 더 끓여주세요. 소금으로 간을 맞춰요. (팁: 떡은 너무 오래 끓이면 퍼지니 마지막에 넣어주시는 게 좋아요.)

6. 완성된 닭한마리를 접시에 담고, 개인 취향에 따라 다대기 양념을 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 다대기 양념은 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 식초, 설탕을 섞어 만들면 돼요.)