오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어주세요. 채칼을 이용하면 훨씬 편리해요. 채 썬 감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼주세요. (팁: 전분기를 제거해야 감자채가 서로 달라붙지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 양파와 당근도 감자와 비슷한 크기로 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 색깔 채소를 함께 넣으면 보기도 좋고 영양도 풍부해져요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘 향이 충분히 나면 감칠맛이 더해져요.)

4. 물기를 뺀 감자채를 넣고 중불에서 3~5분간 볶아주세요. 감자가 반투명해질 때까지 볶아주는 게 좋아요. (팁: 감자를 먼저 볶아 익혀야 다른 채소와 함께 볶았을 때 동시에 익어요.)

5. 양파와 당근채를 넣고 소금, 후추로 간을 한 후 2~3분 더 볶아주세요. 감자가 완전히 익고 아삭한 식감이 살아있을 때가 적당해요. (팁: 너무 오래 볶으면 감자가 물러지니 주의해 주세요.)

6. 불을 끄고 깨소금을 뿌려 마무리하면 맛있는 감자채볶음이 완성돼요! (팁: 참기름을 살짝 둘러도 고소한 맛이 더해져요.)