오늘의냉장고

1. 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 길게 반 가른 후 찜기에 넣어 5분 정도 쪄주세요. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 거예요. (팁: 너무 오래 찌면 가지가 물러지니 시간을 잘 지켜주세요.)

2. 잘 쪄진 가지는 한 김 식힌 후 손으로 길게 찢어 물기를 가볍게 짜주세요. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 뜨거울 때 찢으면 손이 데일 수 있으니 조심하세요. 물기를 너무 세게 짜지 않아야 가지의 촉촉함을 유지할 수 있어요.)

3. 볼에 찢어둔 가지와 대파, 다진 마늘, 국간장, 진간장, 고춧가루, 설탕, 식초, 참기름, 통깨를 모두 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 양념이 가지에 고루 배도록 손으로 살살 무쳐주는 것이 중요해요.)

4. 맛을 보시고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 냉장고에 넣어 시원하게 드시면 더욱 맛있답니다! (팁: 무침 요리는 만들어서 바로 먹는 것이 가장 맛있지만, 냉장 보관 후에도 별미로 즐길 수 있어요.)