시원하고 얼큰한 삼치 매운탕
한식해장요리칼칼한
요리 소개
비 오는 날이나 얼큰한 국물이 생각날 때 딱인 삼치 매운탕이에요. 삼치의 시원한 맛과 칼칼한 양념이 어우러져 속까지 뜨끈하게 데워준답니다. 콩나물과 미나리 등 아삭한 채소를 듬뿍 넣어 함께 즐기면 더욱 풍성하고 개운한 맛을 느낄 수 있어요. 해장용으로도 최고랍니다!
35분
2인분
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 좋아요. 쑥갓이 없으면 깻잎이나 미나리를 더 넣어주셔도 향긋하답니다.
재료
조리 순서
1
1. 삼치는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 토막 내어 소금으로 살짝 밑간을 해두세요. 무는 나박썰기하고, 콩나물은 깨끗이 씻고 미나리는 5cm 길이로 썰어줘요.
2
2. 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해요.
3
3. 고춧가루, 된장, 고추장, 다진 마늘, 생강즙, 국간장을 섞어 양념장을 만들어주세요.
4
4. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무를 먼저 넣어 끓여요. 무가 투명해지면 삼치를 넣고 한소끔 끓여주세요.
5
5. 끓어오르면 양념장을 풀고 콩나물을 넣어 다시 끓여요. 콩나물이 익으면 대파, 청양고추, 홍고추, 미나리를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
6
6. 마지막으로 쑥갓을 올려 향을 더하면 시원하고 얼큰한 삼치 매운탕 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
350 kcal
28g
단백질
12g
지방
28g
탄수화물
영양소 비율
단백질 32%지방 31%탄수화물 32%
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