오늘의냉장고

1. 양파와 새송이버섯은 잘게 다져 준비해요. 계란은 볼에 깨뜨려 넣고 우유(또는 생크림), 소금, 후추를 넣어 잘 풀어줍니다. (팁: 계란을 충분히 풀어주어야 오믈렛이 부드러워져요. 거품이 많이 생기지 않게 저어주세요.)

2. 달군 팬에 버터를 1/2큰술 두르고 다진 양파와 버섯을 넣고 소금, 후추로 간하여 볶아줍니다. 볶은 재료는 접시에 잠시 덜어둡니다. (팁: 재료를 미리 볶아 수분을 날려주면 오믈렛이 더욱 맛있어져요.)

3. 같은 팬에 남은 버터 1/2큰술을 두르고 중간 불로 예열해주세요. 계란물을 붓고, 가장자리가 살짝 익기 시작하면 주걱으로 안쪽으로 밀어 넣어 스크램블 에그처럼 만들어줍니다. (팁: 불은 너무 세지 않게, 중불에서 빠르게 진행하는 것이 좋아요.)

4. 계란이 70% 정도 익었을 때 볶아둔 양파와 버섯을 계란 한쪽에 올려줍니다. 팬을 기울여 오믈렛을 반으로 접거나 돌돌 말아 모양을 잡아주세요. (팁: 속은 촉촉한 상태로 유지되도록 완전히 익히지 않는 것이 포인트예요.)

5. 접시에 예쁘게 담아내고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 부드러운 오믈렛 완성이에요. (팁: 기호에 따라 케첩이나 타바스코 소스를 곁들여도 맛있어요.)