오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자르고, 칼 옆면으로 톡톡 두드려 살짝 으깬 후 한입 크기로 잘라주세요. (팁: 오이를 으깨면 양념이 더 잘 배어들고 식감도 좋아요.)

2. 으깬 오이에 소금 1 작은술을 뿌려 10분 정도 절인 후, 물기가 생기면 꼭 짜서 준비해요. (팁: 오이의 물기를 충분히 제거해야 무침이 눅눅해지지 않아요.)

3. 큰 볼에 다진 마늘, 간장, 식초, 설탕, 고추기름, 참기름, 산초가루, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 산초가루는 기호에 따라 양을 조절해주세요. 특유의 얼얼한 맛이 매력적이에요.)

4. 물기를 짠 오이에 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 버무려주세요. 냉장고에서 10분 정도 차갑게 두었다가 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 바로 먹어도 맛있지만, 잠시 두면 양념이 오이에 더 잘 스며들어요.)