오늘의냉장고

1. 달걀은 알끈을 제거하고 소금, 후추 약간을 넣어 잘 풀어 준비해 주세요. 토마토는 한 입 크기로 썰고, 대파는 송송, 마늘은 다져주세요. (팁: 토마토는 껍질을 벗겨서 사용하면 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 달군 후, 푼 달걀을 부어 스크램블 에그처럼 젓가락으로 저어가며 익혀주세요. 완전히 익기 전에 그릇에 옮겨 놓으세요. (팁: 달걀을 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 80% 정도만 익혀두세요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 은은하게 볶아야 타지 않고 향이 잘 우러나요.)

4. 썰어둔 토마토를 넣고 토마토가 살짝 물러질 때까지 볶아주세요. (팁: 토마토에서 수분이 나오면서 소스가 되니 충분히 볶아주세요.)

5. 간장, 설탕, 굴소스를 넣고 잘 섞어가며 볶은 후, 미리 익혀둔 달걀을 넣고 빠르게 볶아주세요. (팁: 양념이 고루 배도록 재빨리 섞어주는 것이 중요해요.)

6. 불을 끄고 맛을 본 후 부족한 간은 소금으로 맞춰주고, 접시에 담아 완성하세요. (팁: 밥과 함께 먹을 때는 간을 조금 더 세게 해도 좋아요.)